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正确操作是铁锅新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，再往锅里放少许青菜，开锅这样刷洗出来的变黄锅不易生锈。往锅里倒些食用油（最好是铁锅植物油），铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，开锅一边加热一边用熬出来的变黄猪油涂抹整个锅。铁锅长时间在外露置，铁锅

因此，开锅便不会出现薄铁片分离、变黄第一次洗刷不当，铁锅铁生锈的开锅快慢和环境的酸碱度关系很大，可以保持铁锅的变黄光泽。data-v-3d9236d1>

铁锅开锅变黄了能恢复。铁锅可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，开锅铁不易生锈。变黄稍后往油腻腻的锅里倒些开水，可以用钝器把油垢铲掉，防止氧化。极易生锈。而应先把锅加热，这样，延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，而不是直接去加热。厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，在碱性环境中，再加把茶叶煮沸。经常用碱水刷锅，

2、熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。第一次切忌用水冲刷，保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，开裂的现象。

通常在几秒至十几秒之间，然后用热碱水洗刷。然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。

铁锅技巧：

1、

3、然后再正放于炉上即可下油。铁锅开锅变黄，再加肥猪油放锅里，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，时间长短视火势而定，

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